'Leve e refrescante': sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP; veja como é feito

'Leve e refrescante': sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP Proprietário de sorveterias que apostam em sabores diferenciados em São ...

'Leve e refrescante': sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP Proprietário de sorveterias que apostam em sabores diferenciados em São Carlos (SP) e região, o chefe gelatiere Leandro Sambini explicou ao g1 que o sorvete de alface, que causou curiosidade nas redes sociais, surgiu após ser desafiado a provar que conseguiria transformar qualquer sabor na sobremesa. 📱 Siga o g1 São Carlos e Araraquara no Instagram "Acho que dentro da cozinha a gente tem que ser um pouco de alquimista, né? E essa alquimia que nos faz essas transformações, então eu tenho muitas receitas inusitadas e isso [do alface] veio de uma brincadeira em um evento que eu estava. Uma pessoa me falou se eu realmente tinha condições de fazer qualquer tipo de sorvete e o desafio era fazer um sorvete de alface", contou. Um vídeo obtido pelo g1 e compartilhado nas redes sociais do chefe mostra o momento em que ele realiza o teste do sorvete de alface após ser desafiado. (Assista no topo da reportagem). Sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP Sorveteria Sambini e Pexeks Apesar da fama de 'diferentão', o sorvete de alface não é o único exótico desenvolvido pelo chefe, que já compartilhou nas redes sociais opções como brócolis, sunomono (salada de pepino adocicada), batata frita, tomate seco com rúcula, barbecue, batata doce, fígado, pão com mortadela, wasabi (raiz picante), azeitona, picles e beterraba. LEIA TAMBÉM: Sorvete de alface, molho de churrasco e café branco: conheça sabores 'diferentões' no interior de SP 🥬 Sorvete de alface Leandro explicou que não tem segredo para produzir o sorvete de alface e que é fácil para quem já conhece a técnica. Ele, inclusive, afirmou que a receita, de fato, leva a verdura. "Muito simples, não vai nenhum tipo de corante. É água, um blend de açúcares que nós usamos: sacarose, dextrose e glucose e uma liga. O que é essa liga? Uma goma de xantana", explicou. Sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP Reprodução/Redes Sociais Ele contou que o sabor de alface não é mais saudável apenas por levar a verdura como ingrediente, mas por ser um sorbet. "Não vai gordura, não vai lactose, então por si só ele é mais saudável. [...] E palatável para quem quer algo doce, gostoso, com fibra e saudável, sem dúvida nenhuma", disse. Apesar de produzir diversos sabores exóticos, Leandro explicou que não são todos que ficam disponíveis nas sorveterias. Sorvete de alface Sorveteria Sambini "As nossas sorveterias têm por característica ter sorvetes diferentes, tá? Como de churros, como tantos outros, mas muito diferentes como alface, molho de churrasco aí a gente tem uma dificuldade de ter nas lojas porque não é um sorvete vendável", disse. No entanto, ele contou que quem quiser os sabores mais exóticos pode encomendá-los ao entrar em contato com a sorveteria. "Faz uma encomenda e a gente faz um pote específico para a pessoa". Mais notícias da região: LUTO NA MÚSICA: Rick, morto em acidente aéreo, compôs hino de cidade do interior de SP com cantor Daniel TRAGÉDIA: Menino de 2 anos morre após se engasgar com pão de queijo no interior de SP CRIME: Sogro mata genro ao ver agressão da filha: veja o que se sabe sobre o crime no interior de SP 'Leve e refrescante' Ao g1, a repórter da EPTV, afiliada da TV Globo, Francyne Perácio, descreveu a experiência de provar o sorvete de alface, em reportagem especial ao Dia do Sorvete, comemorado na quarta-feira (23). Repórter da EPTV, afiliada da TV Globo, provou sorvete de alface de sorveteria em São Carlos, SP EPTV/Reprodução "No início, pelo cheiro, parecia couve, pepino, não dava para saber de cara que era de alface, mas quando provei aí já deu para identificar. O sabor é todo da alface, tem os pedacinhos triturados na massa, só que adocicado", contou. De acordo com Francyne, a textura do sorvete de alface é semelhante a de um gelado de frutas sem gordura. "É leve e refrescante, como se fosse um suco de alface com limão. Achei bem diferente, mas gostei da combinação. Provaria outras vezes". Repórter da EPTV, afiliada da TV Globo, provou sorvetes de alface, molho de churrasco e caldo de cana EPTV/Reprodução Ao experimentar o sorvete durante a gravação, Francyne afirmou ao chefe que o sorvete tinha 'muito gosto de alface'. (Assista à reportagem completa abaixo). "E o engraçado é que ele tem um docezinho, né? Parece.... eu já tomei suco de alface, lembra, né?", disse ela. "Lembra sim. É um blend de açúcares, né? Então a gente tem a sacarose, a glucose e a dextrose para dar esse dulçor, mas não ser um negócio tão doce", respondeu o chefe. ASSISTA À REPORTAGEM COMPLETA: Dia do Sorvete: novos sabores e combinações renovam o mercado REVEJA OS VÍDEOS DA EPTV: Veja mais notícias da região no g1 São Carlos e Araraquara